WhatsAppHome › Pizzerie e panifici
Pulizia canne fumarie per pizzerie, panifici e ristoranti
Puliamo i condotti fumi dei forni di pizzerie, panifici e ristoranti, dal forno fino al comignolo.
Un forno che lavora tutti i giorni accumula fuliggine molto in fretta: per questo, a chi ne ha bisogno, proponiamo più pulizie durante l’anno con un contratto.
Per appuntamenti e informazioni
Cosa facciamo per la vostra attività
- Sopralluogo gratuito per valutare forno, canna e accessi
- Pulizia del condotto fumi dal forno al comignolo
- Contratto di manutenzione con più pulizie l’anno
- Rapporto di controllo dopo ogni pulizia
Perché conviene alla vostra attività
Per un locale la canna fumaria del forno non è un dettaglio tecnico: dalla sua pulizia dipendono la sicurezza delle persone e la continuità del lavoro.
- La sicurezza prima di tutto: i depositi di fuliggine e creosoto che si formano nel condotto sono combustibili. Se prendono fuoco, la canna raggiunge temperature molto elevate che possono danneggiarla e propagare l’incendio alle strutture vicine, con rischi per clienti, personale e locale.
- Niente chiusure impreviste: un incendio o un forno che non tira vogliono dire locale fermo, serate perse e una brutta figura con i clienti.
- Il forno lavora meglio: se il condotto era sporco o ristretto, dopo la pulizia il tiraggio di solito migliora e il forno lavora in modo più regolare.
- Meno fumo e odori: meno fumo in sala e meno lamentele dai vicini e dal condominio.
- Orari compatibili con il vostro lavoro: interveniamo a forno spento, in un orario concordato che non interferisce con il servizio.
Anche con l’abbattitore di fuliggine, la canna va pulita
Molti pensano che, con l’abbattitore, la canna del forno non si sporchi. Non è così. L’abbattitore trattiene una parte della fuliggine e ne fa uscire meno dal comignolo, ma il condotto che ci arriva si sporca come tutti gli altri e va pulito con la stessa regolarità. Nelle foto, il tubo del forno di un panificio appena prima dell’abbattitore, pieno di fuliggine fin quasi a chiudersi, e l’abbattitore dopo la pulizia.
Come funziona
1. Sopralluogo gratuito
Veniamo a vedere il forno e la canna.
2. Preventivo
Vi proponiamo la pulizia singola o il contratto, con tutti i dettagli.
3. Pulizie e rapporto
Dopo ogni intervento vi lasciamo il rapporto di controllo.
Il contratto di manutenzione
Se il vostro forno ha bisogno di più pulizie l’anno, conviene il contratto: fissiamo le date all’inizio e le pulizie sono già in calendario.
- Sapete già quando passiamo e quanto spendete, senza sorprese
- Non dovete contattarci ogni volta né aspettare un posto libero nei mesi più pieni
- Ricevete il rapporto di controllo dopo ogni pulizia
Domande frequenti
Ogni quanto va pulito il condotto del forno?
Dipende da quanto lavora il forno: un forno acceso tutti i giorni, a pranzo e a cena, sporca la canna molto più in fretta di uno usato solo nel fine settimana.
Al sopralluogo vediamo forno e canna e decidiamo insieme quante pulizie servono in un anno.
Dovete chiudere il locale?
No, non dovete rinunciare a nessun turno. Fissiamo l’intervento a forno spento, fuori dall’orario di servizio e in base alle esigenze del locale: di solito il giorno dopo la chiusura settimanale.
Quanto dura l’intervento?
Dipende dal forno, dalla lunghezza della canna e da come si arriva al comignolo.
Dopo il sopralluogo vi diciamo quanto tempo serve, così potete organizzare il lavoro in cucina senza sorprese.
Da quanto deve essere spento il forno?
Più il forno è freddo, meglio è: un forno a legna resta caldo per molte ore. Per questo, se il locale ha un giorno di chiusura, fissiamo l’intervento il giorno dopo.
Se non avete un giorno di chiusura basta la sera prima: a fine turno svuotate bene il forno da cenere e brace e lasciatelo aperto, così si raffredda durante la notte.
Cosa dobbiamo preparare?
Il forno freddo e svuotato da cenere e brace, lo spazio libero davanti alla bocca del forno e, se serve salire, l’accesso al tetto o al comignolo.
Se avete un dubbio, scriveteci il giorno prima: vi diciamo noi cosa serve.
Si sporca il locale?
Sappiamo che è una cucina e lavoriamo di conseguenza: copriamo con teli la zona del forno e aspiriamo la fuliggine alla fonte con aspiratori industriali.
Così la fuliggine non si sparge nel locale, e a fine lavoro lasciamo la zona in ordine, pronta per il servizio.
Quanto costa?
Ogni forno è diverso, per misure, canna e accesso al tetto.
Dopo il sopralluogo gratuito vi facciamo un preventivo chiaro, per la pulizia singola o per il contratto di manutenzione con più pulizie l’anno.
Ci lasciate un documento?
Sì. Dopo ogni pulizia vi lasciamo il rapporto di controllo, con lo stato della canna e le eventuali anomalie.
Conservatelo insieme agli altri documenti del locale: dimostra che la manutenzione è stata fatta.
Richiedete un sopralluogo gratuito
Interveniamo a Cagliari e in tutta la provincia. Vedete le zone servite.